Cafeterías en Londres

Hola! Hace un montón que no escribo y ya creía que no tendría tiempo con las Navidades y todos los preparativos; ahora que ya tenemos menos cenas, comidas y dulces en la cabeza, puedo contar que antes de Navidad estuve de visita en Londres con mi hermana y me llevó a todas las cafeterías que mas le gustan, así que ahora yo os las enseñaré, por si alguno va a visitar la ciudad.

A veces cuando no conocemos los sitios del lugar al que viajamos terminamos entrando en la grandes cadenas que nos suenan y olvidamos pequeños sitios que luego resultan ser maravillosos (y generalmente más ricos, caseros y económicos).

Bueno, después de llegar allí por la noche, al día siguiente empezamos con un desayuno rápido (un café y un chocolate en el coche) porque teníamos que ir a trabajar (pensareis que eso no son vacaciones pero pasar el día jugando con los perritos no me pareció muy duro, para mi claro, que era visitante) bueno mientras recogíamos perretes en sus casas paramos a comprar algo para celebrar el cumpleaños de mi hermana con sus compañeros, me llevó a Krispy Kreme a por unos donuts (vale si, es una cadena de cafeterías, pero es que los doughnuts están buenísimos), ademas tienen el obrador abierto, es decir que puedes ver como los preparan en el mismo local, hay muchos sabores pero yo os recomiendo el glaseado original (ya estoy pensando como hacer ese glaseado de vainilla, esta delicioso).

El segundo día empezó con otro desayuno interesante, esta vez más tranquilo en Dee Light Bakery, un pequeño local situado en Balham, con tartas, galletas y panes caseros.

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Ademas tienen barra libre de tostadas de distintos panes, y puedes elegir entre varias mermeladas, nuttela y crema de cacahuete (esta fue mi elección, !que estabamos de vacaciones!). Es un sitio genial para desayunar sin duda.

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Después del desayuno pusimos rumbo a nuestro plan del día ¡¡compras!!, y quien me iba a decir a mi que en topshop al lado de todos aquellos maravillosos vestidos (que preciosos eran…) encontraríamos un pequeño puesto de lola´s cupcakes.

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Así que sin dejar de desear los vestidos, empezamos a babear también por esos deliciosos cupcakes, como es posible tener tantas cosas bonitas en solo una tienda.

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Pensando en cuando podré ver mis tartas en un sitio lleno de vestidos, nos fuimos a Winter Wonderland, ese año nos hemos sentido un poco decepcionadas porque no era tan navideño como otras veces (ademas que no estaba el bar alemán con mulled wine calentito).

Así terminó nuestro día de compras y dulces, y así termino por hoy. Continuaré contando los sitios donde podéis tomar un buen desayuno o merienda en el centro de Londres; en Pinto ya sabéis, en Hola! Café.

 

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Chocolates

Ya llega el frío ¡Por fin! con las ganas que tenía de sacar las botas y la bufanda, y lo mejor, con las ganas que teníamos de chocolate con churros calentito.10444361_387628694752071_3965202538937688818_n

 

Porque si algo tiene bueno el invierno es eso, una buena taza de chocolate muuuuy caliente con los deliciosos churros del señor Juan (que no tienen ni gotita de grasa ademas).

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De todas las cosas buenas que hace Ana (que son muchas), el chocolate es la mejor, y no es porque sea mi madre, es porque hace el mejor chocolate a la taza del mundo mundial.

Y ahora tenemos un montón de chocolates distintos, para estar probando sabores durante todo el invierno.

Para los más clásicos el chocolate a la taza, y si algún día se sienten aventureros, pues ¡con nata!.

Para los mas puros el chocolate negro, mas intenso que ninguno.

Los favoritos de las madres (y la verdad que no se porque) el de naranja y el de menta (este se parece a las chocolatinas que nos da la madre de mi amiga en Navidad).

Para los amantes de la Nutella, el de avellanas con avellanas crujientes.

Y para los que sois como yo, CHOCOLATE BLANCO, si habéis leído bien, chocolate blanco a la taza con esponjitas…

Ademas este invierno no nos olvidamos de los que no podéis tomar azucar, porque tenemos chocolate SIN AZUCAR.

Así que ya no hay excusas.

Lo último que hemos probado ha sido hacer el chocolate con leche de espelta y os aseguro que el resultado ha sido maravilloso, si pensabais que a los que no bebeis leche os íbamos a dejar de lado, pues no! lo preparamos con cualquier tipo de leche.

Que maravilloso es el mundo cuando esta chocolateado.

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Tartas sin lactosa

Cada día son mas las personas que por motivos de salud tienen que prescindir de ciertos ingredientes que se consideran “básicos” en la elaboración de los dulces, por suerte existen muchos productos y recetas que hacen estas situaciones más sencillas. Hoy propongo formas de eliminar la lactosa en nuestras tartas.

Leche sin lactosa: es la forma más sencilla, ya que solo tenemos que sustituir la leche normal por esta manteniendo las mismas cantidades y no modifica el sabor, la podemos encontrar de casi todas las marcas. Esta opción no sirve para el caso de las tartas veganas (más adelante os contaré la receta de un delicioso bizcocho vegano).

Bebidas de soja, almendra, avellana y espelta: también se puede sustituir la leche con estas bebidas, solo debemos tener en cuenta que estas bebidas suelen ser mas dulces que la leche y algunas tienen distintos sabores, esto puede ser una gran ayuda que proporcione distintos matices a nuestros dulces, como siempre hay que atreverse a probar.

Otro de los beneficios es que tanto estas bebidas como la leche de soja tienen menos calorías que la leche normal, por lo tanto también podemos usarlas si tratamos de hacer repostería baja en calorías.

Hace poco encontré también crema de queso sin lactosa con la cual podemos hacer un delicioso icing de queso para la tarta de zanahoria (la estrella de la cafetería).

Y por último, el más maravilloso descubrimiento repostero (aparte del icing de crema irlandesa… solo pensarlo y se me hace la boca agua) bueno a lo que íbamos, la Nata Vegetal!! Es deliciosa, se monta muy fácilmente y no hay que añadirle azúcar (genial para la dieta, esas calorías que nos ahorramos) y podemos usarla como cualquier otra nata para montar.

Espero haberos ayudado o por lo menos entretenido.

Nos vemos en Hola! Café.

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5 Trucos para que las tartas salgan bien

Hola!

Estoy empezando esta nueva aventura así que espero que salga bien, lo único que me han dicho es: “escribe todo lo que dices y ya está” ¿y ya está?, si con lo que hablo (que es bastante) podría escribir una novela más larga que canción de hielo y fuego, y a la hora de escribir, pues no es tan fácil.

Durante este año he recibido muchas felicitaciones por las tartas y muchas preguntas también, así que voy a contar los cinco trucos que más repito (obviamente porque son los que más preguntan claro)

Buenos productos; elegir los productos adecuados es muy importante y se notara en el resultado. No  tienen por qué ser los mismos para todos, depende del sabor que más te guste, por ejemplo yo uso cremas de queso que no sean demasiado dulces para que el resultado sea más fresco y ligero.

Paciencia (mucha): hay que dedicar tiempo a cada paso, si hay que batir huevos, pues se baten bien, el resultado no será el mismo que si se deja a medio batir porque tenemos prisa; y sobre todo a la hora de hornear (y esto se lo dedico a mi madre) ¡No abras el horno hasta que este hecho! Normalmente se sabe si esta hecho pinchando el bizcocho pero si abres antes de tiempo no hará falta porque se va se derrumbar antes de mirarlo, mi truco es mover el horno un poco y ver si el bizcocho baila (que se agita como si fuera gelatina), cuando no baile podremos abrir el horno y ahora sí, pincharlo.

Imaginación; si ya la has liado y has abierto la puerta antes de tiempo, y como resultado tienes un bizcocho hundido (pero aun así delicioso), pues se corta en cuadraditos lo ponemos en una copa bonita con la crema correspondiente y voila! Ya está solucionado el postre. Las cosas no siempre salen como esperamos pero eso no quiere decir que vaya a salir mal.

No tener miedo de usar nuevos ingredientes, el mercado nos ofrece una gran cantidad de cosas que poder mezclar, sustituir unos por otros e innovar, hay que atreverse a probar todas las opciones. Algo tan simple como una cucharada de canela o cambiar azúcar blanco por moreno puede ser una gran idea.

Lo último y más importante: Disfrutar! Cuando te diviertes haciendo las cosas el resultado se nota.

Y si después de todo sigue sin salir, venir a Hola! Café y las hacemos por ti.